美食家
顏值做的一款下午茶蛋糕，用料簡單，不需要烤箱，步驟簡單。 完全可以和外面的咖啡甜品店抗衡。
材料
6寸劑量（8寸乘以1.5）
奧利奧餅干碎
80克
黃油
50克
新鮮草莓
數個（十幾個）
奶油乳酪
250克
淡奶油
150克
吉利丁片
10克
原味酸奶
130克
細砂糖
40克
草莓芝士蛋糕食譜
所需材料如圖所示，提前準備好。
50g牛油隔水融化，也可放入250g奶油芝士軟化
將融化的黃油倒入80g餅干屑中攪拌均勻（餅干屑最好碾成粉，但我碾得不夠）但不影響食用。
將混合均勻的餅干屑倒入模具中，用勺子壓實
草莓丁的平面排列在模具周圍。 （做好的蛋糕底放入冰箱冷藏半小時，這時候就可以制作芝士糊了）
奶油芝士保溫軟化后，加入40g細砂糖，用打蛋器打勻
做成這樣大概就OK了
10g吉利丁片提前用冷水浸泡幾分鐘
150g淡奶油加水加熱至50-60度（溫熱即可）
將泡軟的吉利丁片加入加熱的淡奶油中，攪拌至完全融化
將130g原味酸奶倒入淡奶油中一起攪拌均勻（我用的是安慕希，也可以換成等量的純牛奶）
將奶油混合物分批次倒入打發的奶油芝士中（每次攪拌一次至均勻）
一定要攪拌均勻，這樣芝士才會有均衡細膩的口感
從冰箱中取出冷凍蛋糕底，將混合芝士混合物倒在草莓上，直至模具滿。
這就是芝士蛋糕的做法！ 在食用前用保鮮膜覆蓋并冷藏至少 5 小時！
最后一步就是脫模啦！ 把冷藏好的芝士蛋糕從冰箱里拿出來草莓芝士蛋糕，用吹風機的熱風在模具外面吹一圈。
然后將模具放在瓶罐上，從上到下脫模。 就這樣，一個完整的芝士蛋糕就成功出爐了??
隨意裝飾一下頂部，一個好看又好吃的芝士蛋糕就做好了。
??想要切出好看的邊，最好把刀加熱一下，把刀泡在開水里，切完一刀把刀擦干凈再繼續切。
再來一杯不加糖的現煮咖啡，在家享受下午茶時光草莓芝士蛋糕，和外面的cafe甜品店比得上嗎？
尖端
芝士吃后膩膩，最好搭配黑咖啡。
