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          說(shuō)了這么多關(guān)于酵母膏的,那么以下幾點(diǎn)你真的了解了嗎?

          發(fā)布時(shí)間: 2022-10-24  點(diǎn)擊次數: 1728次
           
            酵母膏根據中華藥典之規定采用新鮮酵母乳液自溶、酶解、分離、濃縮等現代生物高新技術(shù)精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀(酵母膏)或淺黃色粉狀(酵母浸粉)制品。酵母膏從原料來(lái)源可分為面包酵母膏、啤酒酵母(釀造啤酒的副產(chǎn)物)和假絲酵母。其中以純培養的面包酵母為原料生產(chǎn)的酵母浸出物為清潔安全,符合食品藥品認證標準。
            酵母膏是采用新鮮酵母經(jīng)酵母自溶、過(guò)濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有酵母自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黃色至淺棕色。酵母膏當中含有氨基酸類(lèi)、肽類(lèi)、水溶性維生素、及酵母多糖、酵母核酸組成的一種混合物,它當中含有豐富的B族維生素和各種氨基酸。核苷酸類(lèi)、有機酸類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)及維生素類(lèi)的水溶性物質(zhì)。在當中它起的主要作用是補充氮源和提供細菌生長(cháng)的各種維生素及氨基酸。一般的用量為0.2%~0.5%。
            酵母膏的應用領(lǐng)域:
           ?、俳湍父嗍且?xún)?yōu)質(zhì)啤酒酵母乳液經(jīng)(酶解)分離、濃縮得到的*制品,富含均衡的各種人體必需氨基酸、B族維生素、核甘酸、多肽及微量元素,是各種微生物所必需的生長(cháng)元素。
           ?、诮湍父嗍亲攸S色濃厚粘稠液體產(chǎn)生,具有特殊的臭味,但無(wú)腐氣味。
           ?、勰苋苡谒?,溶解呈黃色至棕色,反應呈弱酸性。
           ?、芙?jīng)酶解方法處理的酵母浸膏氨基氮含量較高,更有利于細菌的培養。
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